think coffee

Премия Оскар 2013: какой кофе пьют на церемонии?

Oscar Ceremony Good Food award
Чей кофе пьют звездные и знаменитые на церемонии Оскар?

В этом году сервировать свой кофе в так называемой «зеленой комнате» для участников и гостей 85-ой церемонии вручения наград Американской киноакадемии удостоилась чести компания Portland Roasting Coffee из Портленда, штат Орегон - победитель конкурса журнала Roast Magazine  2012 года в номинации «Макро-обжарщик года».

Компания угощала гостей органическим кофе Tanager’s Song, а для любителей кофе без кофеина предлагала купаж под названием Swiss Water Process® Vienna blend. The Swiss Water Process® означает, что кофеин удаляется из кофе только при помощи воды, без использования дополнительных химикатов.
«Мы испытываем необычайное возбуждение в связи с возможностью принять участие в церемонии Оскар в этом году, - сказал Марк Стелл, один из основателей и управляющий партнер компании  Portland Roasting Coffee. – Это великолепная возможность поделиться нашим кофе с величайшими именами в индустрии развлечений, одновременно поддерживая кипение энергии на
церемонии на должном уровне».
Компания Portland Roasting Coffee недавно выиграла свой собственный Оскар, забрав домой Золотую награду конкурса продуктов класса «спешиалти» Good Food Awards в Сан-Франциско.
/Подробнее: http://the-coffeetimes.blogspot.ru/ /
Coffee avatar

Кофейная церемония в Эфиопии

Эфиопия, по преданию, это родина кофе. В Эфиопии приглашение принять участие в кофейной церемонии является знаком доверия и дружбы. Зерна жарятся на плоской сковородке на небольшой плите, которую топят углем. Крепкий, очень сладкий кофе разливается по маленьким чашечкам и подается без молока. Первым кофе подается самому старшему из присутствующих на церемонии мужчин. Затем кофе разливается по кругу три раза. Для кофейной церемонии готовится также "Yebuna kourse" (попкорн или хлеб) и подается вместе с кофе. Самый младший из детей должен быть наготове, чтобы поднести чашку кофе самому старшему в комнате, а также всем остальным, тем самым осуществляя связь всех поколений.

Тонкая струя кофе должна изящно литься в каждую из приготовленных маленьких чашек с высоты приблизительно 30 см и без перерыва. Для этого требуются годы практики. Если чашки, когда разливается кофе, расположены правильно, они должны позванивать, соприкасаясь друг с другом. Иногда в кофе добавляется сахар, а в сельских районах – соль. Держать в руке маленькую разогретую чашку также требует немалой сноровки. И как тут не вспомнить эфиопскую поговорку: «Кофе и любовь наиболее вкусны, когда горячи».


Coffee avatar

Одноразовая чашка для кофе в одноразовом пакетике Coffree

Одноразовые пакетики кофе или чая давно стали для нас частью обыденной жизни. Впрочем, для них все равно нужны обычные чашки или одноразовые пластиковые стаканчики. А вот группа южнокорейских дизайнеров предлагает значительно упросить этот процесс. Она предложила концепт под названием Coffree, представляющий собой одноразовые пакетики кофе, являющиеся еще и стаканчиком для напитка.


Collapse )

The Infinite Emotions of Coffee

Вышла интересная книжка.
http://www.amazon.com/Infinite-Emotions-Coffee-Alon-Halevy/dp/0984771506/
Автор объехал тридцать стран и в книге сравнивают кольтуру потребления кофе в этих странах, а также производство кофе
Вот презентация автора (английский)

аренда кофемашин

эспрессо по утрам

Всех приветствую!
Обычно пью по утрам эспрессо. Кофемашина которую я взял в аренду стоит у меня на кухне. Настроена она на самый крепкий эспрессо. Рекомендую пить именно такой кофе. Глубокое заблуждение российский любителей кофе в том, что пьют большими чашками (вкуса никакого). Настоящий кофе нужно пить 30-40 мл.2-3 глотками.

Coffee avatar

Шоколад с кофе

 В поисках кофейного дизайна жизни, т.е. того, как и в каких сферах нашей жизни входит кофе, украшая ее и делая жизнь лучше, был обнаружен шоколад "Мокко" кондитерской фабрики им.Крупской ( Санкт-Петербург). 
Молочный, вкусный и маслянистый. В его составе действительно указан кофе, а не кофейный ароматизатор.
С черным кофе из джезвы оказался идеален.
Чуть более "молочный", чем  шоколад  "Кофе с молоком" кондитерского объединения "Россия".
Silly

Можно мне чашечку?

 /Опубликовано: Men`s Health:#09 2010/
Шесть самых популярных кофейных напитков — что они из себя представляют, когда их пить, сколько и зачем.
ЭСПРЕССО
7-9 г свежемолотого кофе, через которые под давлением пропущены 30 мл кипящей воды. На настоящем эспрессо должна быть кремового цвета пенка (“крема”), и выпить его нужно сразу — эспрессо быстро остывает и теряет аромат.

МАКСИМАЛЬНАЯ ДНЕВНАЯ ДОЗА: 5 чашек


Collapse )
Coffee avatar

Кофейное освежающее

О "Водах Лагидзе" я слышала в очень раннем детстве еще от своей прабабушки..О лимонадах, очень полезных, на натуральных травах и ингредиентах, которые были когда-то созданы ( в 1897году!) тифлисским аптекарем Митрофаном Лагидзе.
И вот, и вот - вечером, в питерской "Карусели" вдруг повеяло детством - перед мной стояла бутылка лимонада Лагидзе! И не просто - лимонада. На этикетке значилось макгическое слово "КОФЕйный". Это и было заснято нами на фоне питерских час-пиковких огней:

Collapse )